淡路岛悠然悬浮于濑户内海，在上古神话中被传为日本起源之地。这里的海温度适宜水质上乘，海产品种丰富鲜美，人们常说在这里没有捕获不到的鱼。尤其是淡路岛的由良港更是以所捕之鱼味道最为鲜美而驰名关西。
在此我们为阁下准备了多样丰盛的午，晚会席套餐，以满足您的味觉需求。本岛时令海鲜山珍应季会席套餐，石烧与涮锅两吃淡路牛会席套餐，夏季的沼岛海鳗，冬季的福良三年生老虎河豚，多种满载淡路岛当地名产的会席套餐供您自由选择。
从古时起淡路岛便被日本皇室赐名为[御食国]，并负责向皇室进贡海鲜，蔬菜，清水以及海盐等饮食原材料。时至今日四季丰富的新鲜蔬菜，生猛海鲜仍然使淡路岛充满魅力。
新淡路酒店为阁下准备了新鲜精致的本地美食。您可以尽情品尝本地渔港最捕获的鲜鱼，以及本地水土所育并经过严格选拔而出的种种山珍海味。
[樱花鲷]
在日本的濑户内海，每年的3月末到5月中旬便是吃樱花鲷的最好时节。在这个时期，鲷鱼为了产卵而在身体中储存了大量丰富的营养，恰巧3月又逢樱花时节，因此便被称作[樱花鲷]。※人们常说樱花初开时节便是鲷鱼欲上之时。
※人们常说樱花初开时节便是鲷鱼欲上之时。
鲷鱼因形态壮美食感高雅，自古就被日本人们所喜爱，亲切的称[真鲷]为[鱼中之王]。在所有喜庆的餐桌上成为必不可少的一道美食。
[海鳗]
每逢春天自外海而进入淡路岛沿岸往来游弋，为准备夏季的产卵而拼命寻食储存营养。夏季的海鳗被称是[饮梅雨之水而得育]，此时鱼身肥美多脂美味倍增。
[红叶鲷]
虽然为产卵而大量积蓄营养的樱花鲷时期被称为吃鲷鱼的最好时节，而事实上秋季的真鲷脂厚肥美，比起樱花鲷毫不逊色甚至更胜一筹。因此这个时期的肥美鲷鱼便被特别称呼为[红叶鲷]。
[3年生老虎河豚]】
在福良湾深处靠近鸣门海峡的一片海域中为养殖老虎河豚而打造了一片最为接近天然生态环境的区域，这里的老虎河豚运动量充足，鱼身由头至尾都鱼脂丰厚。
3年生老虎河豚经过缓缓三年日月间悉心培育，因此鱼身肉厚多脂口感超群。
提起淡路岛人们第一个想起的便是海产宝库，然而正像少数行家所知的那样这里还是日本黑毛和牛的著名产地。
岛内精心培育而成的[淡路牛]采用著名的[但马牛]为种牛，通过长年悉心喂养，计划交配，拒于外县牛配种等种种措施不断改良，终于使得原本就优良的品质更进一层。成为大名鼎鼎的神户牛与松扳牛的素牛（淡路岛所内繁殖培育的小牛出品到各地再冠名养成）。
肉质细腻少筋，肉面特征是常布满细密雪花般脂肪。也就是日语中所述的新鲜降霜牛肉。当降霜牛肉遇热，牛肉中的肉脂部分便会像雪花般溶化，肉香四溢，入口即化，是在舌尖香柔百转的极品滋味。同时，红肉的香软与雪花部分油而不腻的绝妙结合，更是凸显出淡路牛极为特殊的浓厚风味。
淡路岛农畜结合的肥沃土地再加上充足的日照，使所培育的淡路蔬菜味道浓郁，甘甜爽口，充满着活力。作为淡路蔬菜代表的圆葱拥有清甜的口感，此外当地的生菜，西红柿，也是应季而取，新鲜可口。不仅如此，岛上所培育的草莓，葡萄，蓝莓等新鲜水果更是制作本岛甜品的重要一环。
淡路岛拥有高粘度的土质，因此十分适合培育大米。纵观历史，淡路岛在日本第一史书‘古事记’中也有着适合种植大米的记载。本地所产的大米香气浓郁，无论甜度与粘度都更胜一筹。
依照[寒制期两昼夜]的古法手制，精心打造纤细好面，以入口滑润，口感筋道，易于吞咽等特长而闻名。既来到淡路岛便请尝一尝地道的淡路岛手拉面吧。
